毛巾卷蛋糕

作者： 倩影子815

用料

• 鸡蛋 2个
• 牛奶 180克
• 绵白糖 40克
• 低筋面粉 160克
• 黄油（色拉油） 30克
• 鲜奶油适量

毛巾卷蛋糕的做法步骤

步骤 1

1:将黄油称量好放入小盆中再隔水加热至黄油融化备用 2:将鸡蛋打入打蛋桶中加入绵白糖搅拌均匀过筛去除杂质备用 3:将牛奶称好加入鸡蛋液中轻轻搅拌均匀避免起筋上劲 4:将低筋面粉加入蛋液中顺一个方向搅拌成蛋糊即可，避免反复搅易上劲 5:讲化好的黄油水加入面糊中搅拌均匀过筛（二遍）去除杂质进冷藏柜冷藏半小时左右 6:将面糊取出 起锅加热平底锅 中少抹一点食用油取面糊进锅中小火加热烙制成为面皮即可 分次分张晾凉备用（一勺半糊） 7:将鲜奶油放入打蛋桶中 先用中速 在用快速打至起发细腻 成鸡尾状 拉起又软峰毛尖出现即可 备用 8:将摊好的面皮依次摆放 一般4-5张皮成一直线状一张压一张把边先卷好 中间位置涂抹上较厚些的鲜奶油从一侧向上卷起成为毛巾卷 即可切块装盘食用（冷藏一小时后食用口感最佳）

菜谱创建时间：2021-05-14 18:55:27