苦瓜酿肉

作者： 唐猪猪的美食

夏天要多吃苦瓜，苦瓜怎么做才好吃，今天就来教大家苦瓜酿肉的教程，有肉有菜，荤素搭配，营养均衡好吃。赶快来看看教程分享吧。

用料

• 苦瓜 1根
• 里脊肉 250g
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 2克

苦瓜酿肉的做法步骤

步骤 1

主要食材很简单，就是苦瓜和猪瘦肉。

步骤 2

苦瓜均匀切成段，然后将里面的瓢去除，苦瓜之所以苦，因为苦瓜瓢中含有大量苦瓜素，去除后，苦瓜苦味就减淡了。

步骤 3

将处理好的苦瓜放入盘子中。

步骤 4

接下来将里脊肉剁成泥，加入蚝油，老抽，生抽，胡椒粉，搅拌均匀混合入味。

步骤 5

将肉泥均匀放入到苦瓜段里面，可以用筷子塞进去，这样更加紧实一点。

步骤 6

锅中水煮沸后，将苦瓜上锅蒸熟，大火蒸8分钟左右即可。

步骤 7

苦瓜蒸熟后，将盘子里面的产生的水倒出来。再倒入另外一个锅里，加入适量淀粉水一起勾芡一下。再将勾芡的汁淋到苦瓜上。

步骤 8

这道苦瓜酿肉操作简单，吃一口，那味道让人相当惊艳，肉泥中夹着苦瓜略微苦味，刚好中和掉肉泥的油腻感，而且恰是那点苦味，让人食欲大增。

苦瓜酿肉的小贴士

如果怕苦瓜太苦，可以将其焯烫一下，这样也可以减轻苦味哦。 或者用盐腌制一下，将苦瓜的水分腌制出来，也可以去除苦瓜苦味。

菜谱创建时间：2021-05-14 18:34:51