基础少油少糖健康刀切馒头

作者： a晶石之恋

用料

• 中筋面粉 500克
• 水 240克
• 油 10克
• 糖 5克
• 酵母 5克
• 盐 1克

基础少油少糖健康刀切馒头的做法步骤

步骤 1

将10克油，5克糖，240克水，5克酵母2分钟/37度/速度1-3激活酵母。

步骤 2

加入500克面粉，30秒/速度3-6混合。

步骤 3

加入1盐。

步骤 4

2分钟揉面。

步骤 5

加保鲜膜静置10分钟，滚成长条后切小块。

步骤 6

蒸盘上抹油，依次码入刀切，中间留一点空隙。加入100度热水，醒25分钟左右，直到发酵到1.5倍大。

步骤 7

蒸汽上来10分钟，再焖3分钟即可。

菜谱创建时间：2021-05-14 17:40:17