百吃不腻的奥利奥蛋糕盒子

作者： yakou施施

当了妈以后都是万能的，娃一句话爱吃，就动手做起来了。卖相肯定是比不上专业的，但是总归是妈妈的味道，娃总是很给力！

用料

• 蛋糕坯（戚风蛋糕） 8寸用量
• 鸡蛋 6个
• 蛋黄 6个
• 低筋面粉 100克
• 玉米油 70克
• 水或牛奶 70克
• 蛋清 6个
• 糖 70克
• 白醋或柠檬汁 几滴
• 淡奶油 500克
• 糖粉 50克
• 奥利奥饼干碎 适量

百吃不腻的奥利奥蛋糕盒子的做法步骤

步骤 1

准备六个鸡蛋，蛋黄和蛋清分离。

步骤 2

蛋黄里面加入低筋面粉，水，玉米油，搅拌均匀。水和玉米油看面粉的吸收量，可以自己适量调整。

步骤 3

搅拌好后的蛋黄液，不要太粘稠也不要太稀，自己把握，本人也是做了很多次慢慢摸索出来的。

步骤 4

蛋清里面加入白醋或柠檬汁去腥，糖分三次加入。第一次加入，用低档打发。

步骤 5

加入第二次糖，再打发。

步骤 6

加入第三次糖，高档打发，打至拿起来有一个小弯钩不掉落。

步骤 7

取三分之一蛋白加入蛋黄翻拌，注意顺时针同一个方向翻拌。做蛋糕和中式点心不一样，手法一定要做到位。

步骤 8

翻拌好后的蛋黄液

步骤 9

把翻拌好后的蛋黄液全部倒入剩下蛋白，注意同一个翻拌手法，翻拌均匀。

步骤 10

翻拌好后的蛋糕液，倒入磨具准备烤。每个烤箱的温度都不一样，我是用上下火160度，烤50到60分钟，要看有没有熟，可以拿一个牙签插下去，如果不会粘就可以。

步骤 11

上述用量是一个8寸戚风蛋糕的量，我分了两个小磨具下去烤，不塌陷不裂开，成功。放凉准备切块。

步骤 12

淡奶油加糖粉打发，打发好后可以放冰箱冷藏一会。

步骤 13

蛋糕坯按盒子大小切片，放在最下面。

步骤 14

中间抹上一层淡奶油。

步骤 15

淡奶油上面可以撒奥利奥饼干碎，也可以加芒果，看个人喜爱。

步骤 16

按上述顺序，以此类推，铺满盒子。

步骤 17

成功，侧面图，放冰箱冷藏几个小时后，口感更加。

步骤 18

今晚的战利品。

菜谱创建时间：2021-05-13 22:18:57