上海风味糖醋黄鱼

作者： 蓉蓉大侠

用料

• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 10克
• 醋 2勺
• 淀粉 2勺
• 料酒 2勺
• 水 10克
• 大蒜 4瓣
• 姜丝 5克
• 葱 2根

上海风味糖醋黄鱼的做法步骤

步骤 1

事先把准备的生抽、老抽、料酒、糖（可按口味调整）、醋等调料配好备用

步骤 2

鱼洗净，厨房用纸擦干鱼身及鱼腹内部。轻拍上淀粉，防止煎炸时因有水分而溅油。 热锅热油中小火每面煎至3分钟，至表面金黄。 （翻面时轻一点，尽量不要破坏鱼皮不然鱼肉容易碎）

步骤 3

把切配好的葱、姜、蒜放入锅中，一起和鱼煎一会，出香味即可～

步骤 4

把步骤一的调料淋在鱼身，加少量水。期间需要一直把酱汁浇在鱼身上使其入味。

步骤 5

开大火收汁，即可享受美味😋 第一次做也能成功的秘诀！！！⬇️ 小贴士： 1、首选不粘锅 2、鱼身记得拍淀粉，不会把油溅的到处都是，那么狼狈～ 3、黄鱼比较大不翻身的话记得在步骤四环节多煮一会儿～ 祝君成功～～❤️

菜谱创建时间：2021-05-13 21:38:42