猪肉角煮

作者： 肉禾麻麻

日式炖肉与叉烧有所不同，它的特色是有着比外表更细腻的味道。想要大口吃肉时的最好料理

用料

• 五花肉 500克
• 红萝卜 1根
• 白萝卜 半根
• 柴鱼或昆布高汤 400cc
• 料理酒 200cc
• 青葱 1根
• 生姜 2节
• 酱油 100cc
• 味霖 50cc
• 糖 3大匙

猪肉角煮的做法步骤

步骤 1

先将生姜磨碎，青葱切段，其余蔬菜切成好入口的大小。

步骤 2

五花肉两面煎至上色，切成好入口的大小

步骤 3

深锅将五花肉与汤底一起煮，加入生姜与葱段，接着在上面覆盖厨房纸巾，放着煮10分钟（厨房纸可吸附血水）

步骤 4

10分钟到了，丢弃厨房纸巾，加入所有蔬菜及调味料继续煮，煮至汤汁剩1/3就完成了。（将肉放置冷藏一晚会更好吃）

步骤 5

可加半熟蛋与冷后的汤汁浸泡一晚搭配着吃，此外加入菇类或豆制品也会很好吃。

菜谱创建时间：2021-05-13 16:20:45