入口即化超大号日式拉面叉烧，超级软嫩

作者： JiJisKitchen

大家一定都在日料店里吃过日式叉烧拉面，就是那种圆圆一片的三层肉，软软嫩嫩的，入口即化，通常都会感觉两片不够吃有没有？ 我曾经很好奇这个肉是怎么变成圆形的，如果你也和曾经的我一样好奇这个肉是怎么来的，如果你也和我一样喜欢吃这个日式叉烧，那这个视频就手把手教会你，不仅仅是日式叉烧，加上我之前分享过的溏心蛋的做法，一碗好吃的日式拉面在家就能完成！ 🍚溏心蛋食谱可参考： https://www.xiachufang.com/recipe/104654263/

用料

• 整块的带皮的三层肉 约1400克
• 大葱的葱白部分 1根
• 姜片 几片
• 味淋 200毫升
• 生抽 350毫升
• 冰糖 150克

入口即化超大号日式拉面叉烧，超级软嫩的做法步骤

步骤 1

一整块这种带皮三层肉

步骤 2

猪肉洗净擦干，然后把肉紧紧的卷起来

步骤 3

用烹饪用的绳子把卷起来的肉绑紧

步骤 4

其实绑得好不好看不是很重要，重要就是绑紧，不让它散开，那样有助于定型

步骤 5

锅中烧热适量食用油，把肉卷放进去

步骤 6

中火，把每一面都煎到微微焦黄

步骤 7

煎过的肉+没过肉的开水+大葱的葱白部分+姜片+味霖+生抽+冰糖

步骤 8

大火煮至沸腾，然后转小火慢炖2个小时。 炖好以后可以先试试卤汁的味道，按照个人口味，觉得不够咸可以适当再添加盐或生抽，觉得不够甜就再加些糖等等

步骤 9

然后静置让卤汁变凉，日式拉面离不开溏心蛋，所以我顺便做了几个溏心蛋一起放进去卤。但是一定要等卤汁变凉了才能把溏心蛋放进去，不然蛋捂熟了就不是溏心的了 🍚溏心蛋食谱可参考： https://www.xiachufang.com/recipe/104654263/

步骤 10

卤汁凉了以后就放进冰箱，冷藏一晚。 第二天卤汁里的油脂会凝固变白，并且浮在最上面，所以很轻松就能除去多余的脂肪。

步骤 11

取出肉卷，剪掉绳子，切片即可享用

步骤 12

大口吃肉的乐趣

步骤 13

可以单独食用，那个卤汁可以加热以后淋在肉上

步骤 14

也可以配拉面，卤汁可以加热后加一些放进拉面的汤里，无敌美味

菜谱创建时间：2021-05-13 12:30:12