日式云朵面包

作者： 真怡点私人订制

用料

• 牛奶 110克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 糖 30克
• ————————————
• 王后高筋面粉 250克
• ————————————
• 盐 2克
• 动物黄油 30克

日式云朵面包的做法步骤

步骤 1

蛋、酵母、牛奶、糖拌匀。

步骤 2

加入高筋面粉，打至7成发，加入盐和黄油 打出手指膜。

步骤 3

基础醒发25分钟，一倍大。

步骤 4

排气滚圆。

步骤 5

进入二次醒发30分钟。 烤箱醒发可以中间放一盘水，夏天冰水，冬天热水。

步骤 6

擀长条

步骤 7

两边折起

步骤 8

卷起

步骤 9

翻过来

步骤 10

进入最终醒发至一倍大

步骤 11

筛粉

步骤 12

割口

步骤 13

150℃烘焙15分钟上色看状况

日式云朵面包的小贴士

每个60克面团。 面包再香点点也可以烤17分钟。

菜谱创建时间：2021-05-12 21:58:40