重庆碎米鸭

作者： miu酱小可爱

减肥期绝对看不得的一道菜—— 又香又辣的碎米鸭，实乃下饭神器也～～～ 全家老小都爱的一道菜，必须光盘～

用料

• 鸭胸 1只
• 青椒红椒 6个
• 土豆 1个
• 洋葱 小半个
• 蒜 3瓣
• 姜 5片
• 花椒 30粒
• 生抽 1勺
• 白糖 半勺
• 鸡精 半勺

重庆碎米鸭的做法步骤

步骤 1

土豆切小丁，鸭胸肉切小丁（图片看起来大，其实1立方厘米就够啦，大了口感不咋滴～）

步骤 2

洋葱、青椒、蒜、姜切成小丁，如图所示

步骤 3

四勺油（这道菜需要多一丢丢油哦～油乃川菜之灵魂～～～～）下豆瓣酱、花椒爆香，加入鸭末炒香

步骤 4

土豆丁提前加一点盐，在锅中加入土豆，煎至金黄捞起（此时鸭末拨在一边，不用特地起锅）

步骤 5

鸭末炒2-3分钟，加入热水 （热水、热水、热水，冷水会让鸭肉收缩，怎么都煮不软了） 小火煮约8分钟，让肉质更软烂可口

步骤 6

青椒红椒提前加盐和味精，这样更有味。 待鸭末煮至收汁，加入青椒、洋葱、蒜末姜末（此时下才不会发苦） 加入生抽、蚝油、一点糖，加盐和鸡精调节口味

步骤 7

翻炒翻炒，加一点水防止糊锅

步骤 8

出锅～～～～

重庆碎米鸭的小贴士

1.没啥想说的，减肥的小伙伴不适合就对了，嘻嘻～～～

菜谱创建时间：2021-05-12 18:40:29