老面法 椰蓉吐司

作者： 广联食品烘焙原料

据说，用了老面的吐司，会格外口感细腻，所以今天亲自试了试，喜欢面包粉家人们可以关注我。 我一直选购烘焙原料的店网址推荐给大家 https://jjhbf.taobao.com/

用料

• 高筋面粉 210克
• 奶粉 8克
• 盐 3克
• 糖 30克
• 酵母 2克
• 全蛋液 20g
• 牛奶 125克
• 黄油 20克
• 老面 66克
• 老面原料
• 高筋粉 40克
• 水 26克
• 干酵母 0.5克
• 盐 1克

老面法 椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

首先制作老面:将高筋粉、水、干酵母、盐依次加入，揉面至相对光滑，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。

步骤 2

除黄油以外，所有食材揉成光滑的面团。然后加入黄油继续揉至完全阶段。

步骤 3

将面团均分，发酵至2倍大。 擀平，按压排气，放椰蓉馅，整形，放入土司盒

步骤 4

整形视频给大家来一个，整好了以后，放到土司盒里，二次发酵

步骤 5

二次发酵完成，表面涂抹蛋黄液。180/190度，烤35分钟左右(每家烤箱火候不一样，要多观察)

菜谱创建时间：2021-05-12 18:23:42