麻辣鲜香美味毛血旺

作者： 安安小厨娘

我家偏爱吃麻辣口，毛血旺吃也吃不够哇！隔段时间必须做一次麻辣鲜香毛血旺😘

用料

• 鸭血 1块
• 大片毛肚 200克
• 千层肚 200克
• 莴笋 1/3根
• 黄豆芽 200克
• 午餐肉 半盒
• 鱿鱼须 150克
• 腐竹 100克
• 宽粉 1袋
• 葱 1/4根
• 姜 5-6片
• 蒜 10瓣
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 火锅底料 半块
• 花椒 少许

麻辣鲜香美味毛血旺的做法步骤

步骤 1

食材全家福拍不下了😂 绿豆芽，青笋少许（打底菜）鸭血一块，大片毛肚1盒，千层肚1盒，午餐肉半盒，鱿鱼须150克，腐竹100克

步骤 2

郫县豆瓣1勺，火锅底料半块，葱姜蒜少许

步骤 3

锅中倒油放入花椒烹出香味放入豆芽和青笋翻炒断生

步骤 4

炒熟的打底菜放入盆中本用

步骤 5

锅中烧水，水开后根据自己准备食材的情况按照菜品成熟快慢顺序依次放入哦。（宽粉，鸭血，鱿鱼须焯水后捞出备用）

步骤 6

锅中热油放入葱姜蒜，郫县豆瓣酱和半块火锅底料，翻炒均匀

步骤 7

倒水烧到沸腾（水开后可以用漏勺把锅中底料捞出，吃的时候口感更佳😜）

步骤 8

把鸭血，宽粉，鱿鱼须放入锅中煮2分钟入味，在倒入午餐肉和腐竹。最后临出锅放入毛肚和千层肚（这两款肚很容易熟不易久煮）

步骤 9

把用底料煮过的食材放入打底菜上，浇适量煮菜的汤汁在放些蒜沫，干辣椒（根据自己口味添加）葱沫，白芝麻后在蒜沫和干辣椒上淋上热油烹出香味

步骤 10

脆脆的毛肚鲜嫩的鸭血，清口的豆芽和青笋🤗🤗🤗麻辣鲜香配上米饭🍚开始干饭啦👏👏👏

麻辣鲜香美味毛血旺的小贴士

1.毛肚和千层肚不易煮时间久，15秒左右就好 2.腐竹我用的鲜腐竹，所以也是临出锅放入的，也可以放千叶豆腐哦 3.个人感觉毛血旺有血有毛肚就好，其它配菜根据自己喜好搭配嘛

菜谱创建时间：2021-05-12 17:54:49