凉拌毛豆米

作者： 若汀居

在姐妹群里学到的菜，酸酸辣辣的，很适合夏天，大部分蔬菜都可以这样拌。

用料

• 毛豆 300克
• 小芹菜 2根
• 香葱 2根
• 小米辣 1个
• 白芝麻 5克
• 花椒 11粒
• 干辣椒 1个
• 蒜瓣 1瓣
• 香醋 1勺
• 生抽 1勺
• 白糖 适量
• 芝麻油 适量
• 盐 适量

凉拌毛豆米的做法步骤

步骤 1

毛豆米洗干净加一点盐煮熟，捞出用凉开水冲冲，再沥干水分。 香葱、芹菜和小米辣分别切碎，和熟芝麻一起加到毛豆里。

步骤 2

锅里放一点油（我这里用的是菜籽油），用小火把花椒和干辣椒炸香。 这一步要及时关火，千万不要像我一样把辣椒炸糊了～(ಥ_ಥ)

步骤 3

热油连同花椒辣椒一起淋到毛豆上面，加入蒜末、香醋、生抽、适量盐和白糖，拌匀开吃。

凉拌毛豆米的小贴士

煮豆子的时候放盐是为了让它更入味； 各种调料的份量可以根据自己的口味调整；

菜谱创建时间：2021-05-12 16:38:03