海洋风翻糖奶油蛋糕

作者： 小狮子虞虞

我们家宝贝生日到啦，哥哥是个十足的海洋控，询问过哥哥的要求，想要一个双层的海洋蛋糕，于是便想到了翻糖与奶油的结合，因为是双层蛋糕，虽然是迷你的（4寸+6寸），所以会用海绵蛋糕胚，但海绵蛋糕是需要用到大量的糖去支撑的，为了健康，小朋友吃的绝不马虎，所以选择爱乐甜的零卡糖就再适合不过啦～

用料

• 鸡蛋 3个每个带壳60克左右
• 爱乐甜零卡糖粉 80克
• 牛奶 30克
• 爱乐薇黄油 30克
• 低粉 100克
• 爱乐薇淡奶油 550克
• 爱乐甜零卡糖粉 50克
• 蓝色色素 少许滴
• 4寸蛋糕模和6寸蛋糕模
• 刮刀
• 打蛋器

海洋风翻糖奶油蛋糕的做法步骤

步骤 1

因为是海洋风的半翻糖蛋糕，所以在做奶油蛋糕前我们需要提前一天把翻糖装饰准备好，翻糖我选用的是防水的干佩斯，可以放在奶油上不会融化

步骤 2

首先把所有需要用到的材料工具准备好

步骤 3

然后把材料按配方称重备好

步骤 4

黄油和牛奶隔温水融化，并保持温度在40度左右

步骤 5

用蛋抽搅打让它乳化

步骤 6

鸡蛋加入糖粉先搅拌均匀，爱乐甜的糖粉细腻洁白，用作烘焙很易于融化，最重要是0脂肪0糖0卡路里，做海绵蛋糕再也不怕糖份超标啦

步骤 7

接着把鸡蛋液坐入40度温水里用中速打发，此时烤箱可以开始预热170度

步骤 8

坐入温水中能让全蛋的打发速度更快

步骤 9

最后打发成稍硬有明显纹路细腻的蛋糊

步骤 10

接着加入过筛得低筋面粉，用翻拌的手法拌到没有干粉后，这里要注意手法哦，避免消泡，最后在盆边倒入乳化好的牛奶黄油液拌匀，同样也是需要注意手法

步骤 11

最后把做好的蛋糕糊倒入模具中，分别是一个4寸和一个6寸的模具，轻震出大气泡后放入烤箱，170度中层烤40分钟

步骤 12

出炉后的蛋糕倒扣在晾网上

步骤 13

晾凉脱模的蛋糕可以切片备用

步骤 14

然后现在打发奶油，爱乐薇这款奶油是平时家里常用的，奶香浓郁好打发

步骤 15

奶油加入糖粉，用高速打发

步骤 16

不用两分钟即可以把奶油打发成细腻顺滑的抹面奶油

步骤 17

接着是蛋糕的夹心和抹面啦，首先把一片6寸蛋糕胚放底，抹上奶油

步骤 18

加入自己喜欢的水果，再抹一层奶油，然后加入一层蛋糕胚，

步骤 19

蛋糕先用白色奶油简单抹面，同理上层的4寸蛋糕也是

步骤 20

然后取少许白色奶油加一滴蓝色色素，再抹在蛋糕面，颜色可以不用统一，随意一点也行

步骤 21

最后把做好的翻糖装饰摆放在蛋糕上即可

步骤 22

最后成品很可爱，是儿子很喜欢的海洋的风～蛋糕松软香甜～

菜谱创建时间：2021-05-12 09:58:16