毛毛虫排包

作者： 一切随缘zzh

第一次做毛毛虫面包，味道不错。

用料

• 高筋面粉 300克
• 爱乐薇淡味黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 165克
• 盐 3克
• 细砂糖 45克
• 耐高糖酵母 4克
• 泡芙糊材料
• 爱乐薇淡味黄油 50克
• 牛奶 60克
• 鸡蛋液 80-90克
• 中筋面粉 50克

毛毛虫排包的做法步骤

步骤 1

面团材料全部放入面包机桶内进行和面。

步骤 2

面团揉至出膜后放面包机中发酵30分钟。

步骤 3

30分钟后发酵完成。

步骤 4

发酵过程中可以做泡芙糊。牛奶加黄油小火进行加热。

步骤 5

加热过程中不停搅拌至黄油融化，牛奶冒小泡。

步骤 6

加入中筋面粉后迅速搅拌至面粉无干粉后关火。

步骤 7

等面粉降温到微热时分次加入全蛋液，搅拌均匀后再加下一次蛋液。

步骤 8

泡芙糊呈这和状态就可以了。

步骤 9

放入裱花袋中备用。

步骤 10

发酵好的面团取出进行排气，然后分割成6份，揉圆后醒发10分钟。

步骤 11

取一个面团擀开。

步骤 12

翻面横放，底部按薄。

步骤 13

由上向下卷起，收口处捏紧。

步骤 14

搓长后摆放烤盘中，使用烤箱自带的发酵档发酵30分钟，烤箱中放一小碗水。

步骤 15

30分钟后发酵完成。

步骤 16

表面刷蛋液。

步骤 17

挤上泡芙糊，放入提前预热的烤箱中进行烘烤，温度上管145下管170度，烤25分钟。

步骤 18

烘烤完毕后取出，凉凉。

毛毛虫排包的小贴士

1.泡芙糊状态调到可以顺利从裱花袋挤出就可以。 2.喜欢吃带馅的，可以在卷的时候加入自己喜欢吃的馅料。

菜谱创建时间：2021-05-12 08:14:14