比利时啤酒蒸海虹/青口

作者： StellaSunrise

照搬一道英文菜谱，有几种常用调料的中英文对照。

用料

• 海虹/青口 2磅
• 橄榄油 2 tablespoons
• 黄油（无盐） 2 tablespoons
• 烟熏火腿/五花肉 1 杯（4盎司）
• 蒜 1 tablespoons
• 葱（shallot）或洋葱 1 根
• 百里香（thyme） 2 枝
• 比利时啤酒 1 瓶（12盎司）
• 欧芹（parsley）香菜可代替 1 tablespoon
• 龙蒿（tarragon） 1 tablespoon
• 罗勒（basil） 1 tablespoon
• 柠檬 1 个
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 法棍 多吃多来

比利时啤酒蒸海虹/青口的做法步骤

步骤 1

绿色和黑色的海虹都可以，要是买的全壳新鲜海虹，请先用刷子清洗干净。比利时啤酒没有也行，普通的淡啤酒即可，别用风格太强烈的啤酒就好。

步骤 2

中火加热橄榄油和1个tablespoon的黄油，黄油融化后，放入火腿/五花肉，煎出油，煎脆，大概4、5分钟。

步骤 3

加入蒜、葱/洋葱 和百里香，中小火煎软，大概2分钟。然后加入海虹/青口，翻炒让大家互相融合，全面接触，大概1分钟。

步骤 4

加入啤酒，盖上盖子。开大火开锅后，转为小火，蒸煮大概8-10分钟，到海虹/青口开口。我这种半壳海虹就来这看吧，我相信大家的判断。

步骤 5

加入欧芹、龙蒿、罗勒，一个柠檬的汁和另一个tablespoon的黄油。颠勺，晃悠，用铲子翻都行，总之再次让大家互相融合，全面接触！确保黄油都化了以后，最后放入盐和黑胡椒调味。完成撒花！

步骤 6

最后一步就是法棍沾汤吃啦，木有法棍，我把汤都喝了...就不上图了

比利时啤酒蒸海虹/青口的小贴士

1、欧芹没有可以用香菜代替，菜谱里所有佐料都要新鲜的，买不到干的也行的 2、什么牌子的普通啤酒都可以，别搞黑啤果啤的就OK 3、火腿啊五花肉啊都行，主要是要猪油与海鲜一起烹制更香

菜谱创建时间：2021-05-12 08:04:04