1/3全麦无油玫瑰苹果卷

作者： 北极熊小伢

淡淡玫瑰香配上苹果是什么味道？有雀斑的金发少女，带着调皮的微笑和温柔的眼神~

用料

• 高筋面粉 200克
• 全麦面粉 100g
• 鸡蛋液(面团用) 50g
• 牛奶 140g
• 蜂蜜 40g
• 食盐 3g
• 鲜酵母 10g
• 苹果 1个
• 玫瑰酱 1勺
• 鸡蛋液(刷面) 约15g
• 椰蓉(表面可有可无) 少许

1/3全麦无油玫瑰苹果卷的做法步骤

步骤 1

将所有面粉，蜂蜜，牛奶，50g蛋液，盐大致混合后加入鲜酵母揉成面团(液体量根据实际情况预留10g)。不用出手套膜，但要有一定弹性。揉完盖上保鲜膜静置15分钟，天气热的话可以放进冰箱。

步骤 2

静置后的面团向四周擀开，边擀边调整形状和力度，擀成长方形。抹上一层玫瑰酱，苹果削皮切成很薄的片，平铺上去，底部边缘不要铺。

步骤 3

从上往下卷成长条，底部封口。

步骤 4

我没有称，一整卷切成12块，放进烤箱发酵50分钟左右。发酵好以后，抹上鸡蛋液，撒上一点椰丝。我这里是发酵前刷的。我的是蒸烤箱，160度预热，烤18分钟。

1/3全麦无油玫瑰苹果卷的小贴士

1，苹果务必切薄，这样卷起来才不会有困难； 2，玫瑰酱多少看个人口味； 3，本配方没有放油，也可以使用其他甜面包面团配方。

菜谱创建时间：2021-05-11 22:55:32