快手酸汤鱼-下厨房酸汤肥牛调料

作者： 姒妩姬妉

用料

• 西红柿 2个
• 葱花 一把
• 姜 数片
• 鱼 1条
• 下厨房酸汤肥牛调料 1袋
• 酸笋 10克
• 酸辣椒 3个
• 腌鱼料(白胡椒粉,淀粉) 2勺

快手酸汤鱼-下厨房酸汤肥牛调料的做法步骤

步骤 1

市场买新鲜的鱼杀好，请老板帮片好，鱼骨和鱼片分开，加一勺淀粉(木薯或者玉米都行)一勺白胡椒粉，少量食用油腌制(或者加蛋清也可以)

步骤 2

炒料:葱姜，酸笋，辣椒，西红柿，酸汤料备齐

步骤 3

鱼，还有切好的料子合集(酸汤料忘记拍了后面有全图)

步骤 4

配菜我用的是金针菇，绿豆芽，葱段

步骤 5

食用油热锅，姜片，葱头炒香

步骤 6

加酸汤辣酱扁炒出味

步骤 7

加酸辣椒，酸笋炒热

步骤 8

加番茄片炒至有茄汁，加水(约800毫升)，煮沸

步骤 9

汤煮沸后（尝盐味是否够）加鱼骨下锅煮5分钟

步骤 10

最后加鱼片煮2分钟，出锅

步骤 11

煮好的鱼铲到马好配菜的电磁炉汤锅，就成了，一边小火煮一边吃，主食米饭或者面都是不错的选择

步骤 12

这个就是我选用的酸汤炒料→下厨房酸汤肥牛调料，味道够鲜，出来的色泽也和外面卖的一样。如果喜欢口味酸辣的，可以加两勺老酸水提味，多加几颗酸辣椒

快手酸汤鱼-下厨房酸汤肥牛调料的小贴士

1、鱼我选的是剑骨鱼，8两刚好两人份。人多的话，还可以选江团，乌草或者脆皖鱼。都是比较适合的品种 2.这个酸汤料属于大众口味，如果像我口味重些喜欢酸辣劲爽的，可以加2汤勺老坛酸水（我家有酸坛子）没有酸水的话可以适当加点老坛酸菜增加酸味，注意不要加米醋，这里不适合哟。

菜谱创建时间：2021-05-11 22:16:06