巧克力面包

作者： 小小霏霏

随意发挥，消耗家里食材

用料

• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 20克
• 可可粉 15克
• 奶粉 15克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 85克
• 水 95克
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 耐高温巧克力豆 30克
• 馅
• 奶油奶酪 180克
• 糖粉 30克

巧克力面包的做法步骤

步骤 1

第一步，除了黄油，盐和巧克力豆外，面团所有的材料放入厨师机。面粉挖坑埋好酵母，先慢速搅打2分钟，再4-5挡快速搅打10分钟。再加入黄油和盐。搅打出手套膜。

步骤 2

第二步，加入巧克力豆，揉进面团。整理好盖上保鲜膜。

步骤 3

第三步，温度26度，湿度75度醒发1小时。

步骤 4

第四步，分成11个，每个大约55克。滚圆。盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

第五步，奶油奶酪放微波炉里叮咚1分钟，搅打顺滑，加入糖粉，搅打均匀。

步骤 6

第六步，包入内馅，18克/个。随意做些形状。

步骤 7

第七步，放入温度35度，湿度80度，醒发一小时。

步骤 8

第八步，烤箱180度16分钟。出炉晚上太晚了，忘记拍照了。最后一张是网上图片，其他都是自己边做边随手拍的。

菜谱创建时间：2021-05-11 19:21:10