土豆烧牛肉

作者： 雪婷雪婷雪婷

用料

• 牛肉 适量
• 土豆 4个
• 大葱 4-5片
• 姜 4-5片
• 辣皮子 适量
• 青红椒 适量（5-6个）
• 大蒜 5-6瓣
• 皮牙子 半个

土豆烧牛肉的做法步骤

步骤 1

冷水将牛肉焯水。

步骤 2

准备配菜，适量辣皮子，姜片4-5片，葱段4-5片，大蒜5-6瓣，四个土豆。

步骤 3

适量青红椒皮牙子。

步骤 4

第一步炒糖色，热锅凉油，放入适量白砂糖，中火炒，颜色逐渐变红。颜色接近枣红倒入牛肉。（差不多炒2-3分钟，看状态）

步骤 5

牛肉上色后放入大葱，生姜，大蒜，干辣皮子。不停地翻炒。

步骤 6

再加入适量八角，花椒，草果和料酒。不停地翻炒，把肉里的水分炒干（差不多炒3分钟左右）

步骤 7

将炒好的牛肉倒入高压锅，加入莫过食材的水，高压锅压20-30分钟（根据家里高压锅和牛肉软烂程度做适量调整）

步骤 8

炖好的牛肉放盐，尝一下咸淡和软烂程度，及时调整。

步骤 9

盖锅盖炖到土豆软绵，根据土豆情况炖5-10钟。

步骤 10

加入青红椒，皮牙子翻炒。（1分半左右）

步骤 11

美味土豆炖牛肉。

菜谱创建时间：2021-05-11 18:11:31