偷师来的干炒牛河

作者： 笑笑de厨房

用料

• 沙河粉 500克
• 绿豆芽 70克
• 生抽 勺
• 韭黄 40克
• 葱 1根
• 盐 1克
• 牛肉 50克
• 生粉 一勺
• 花生油 适量
• 糖 1克
• 蚝油 1-2勺
• 白芝麻 适量

偷师来的干炒牛河的做法步骤

步骤 1

厚切牛肉12-15片，用糖、生抽、生粉、花生油抓匀，腌制半小时

步骤 2

等待的时候就可以把其他的准备工作做好。like:洗净韭黄、豆芽（掐尖）、葱段，然后切段备用

步骤 3

把锅烧热，有点冒烟的时候下油，烟会变得更多，然后关火，迅速倒入沙河粉，颠锅。让它们均匀裹上油，然后下生抽，继续颠，迅速均匀上色。（这步如果锅是容易冷却的那种，可以保持小火）。试一试，如果味道不够可以加一点点盐，然后出锅待用。

步骤 4

宽油爆炒牛肉，双面变色后马上捞出

步骤 5

用锅里剩下的油炒素配菜，先放豆芽和葱白，三分熟时放剩下韭黄和青葱部分，同时下蚝油。

步骤 6

配菜5分熟时将牛肉和粉倒入锅内，一起大火迅速翻炒，大概半分钟即可出锅。（记住：素配菜无需再放盐）

步骤 7

装盘后，在面上撒上白芝麻即可！

菜谱创建时间：2021-05-11 17:15:27