家常菜——葱烧海参

作者： 秦妈美食

这道鲁菜的经典，不需要过多的调味料，只要一点葱油，就是经典的好味道

用料

• 海参 2只
• 葱 1根
• 酱油 12克
• 花生油 20克
• 料酒 3克
• 水淀粉 8克
• 蚝油 10克
• 水 适量
• 胡椒粉 适量

家常菜——葱烧海参的做法步骤

步骤 1

步骤1 海参提前泡发好，葱白一根，切段备用

步骤 2

步骤2 海参一定要选刺身，口感Q弹，味道非常好

步骤 3

步骤3 锅中倒油，加入葱段小火煎葱油

步骤 4

步骤4 煎到焦黑后捞出葱段扔掉

步骤 5

步骤5 重新放入葱段煎

步骤 6

步骤6 这次煎到金黄色出锅备用

步骤 7

步骤7 蚝油，生抽，料酒，黑胡椒，糖倒入碗中调汁，加入50克水拌匀备用

步骤 8

步骤8 把调好的汁倒入葱油中煮开，放入海参小火煮三分钟，捞出海参

步骤 9

步骤9 淀粉加水调成水淀粉，一勺一勺加，加到汤汁浓稠即可，不需要全部用完

步骤 10

步骤10 出锅，把熬好的汁浇在海参上，享用吧

家常菜——葱烧海参的小贴士

煎葱油是关键，味道好不好全靠葱油了 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱！

菜谱创建时间：2021-05-11 15:04:09