青蒜炒血豆腐

作者： 5957_m246蒙妈

血豆腐补铁补血佳品。

用料

• 猪血 一小块（330克）
• 青蒜 5根
• 干辣椒 2个
• 酱油、盐 适量

青蒜炒血豆腐的做法步骤

步骤 1

青蒜洗净备用。

步骤 2

斜刀切好备用。

步骤 3

血豆腐一小块（300克左右）洗净备用。

步骤 4

切成小方块备用。

步骤 5

水开放血豆腐转小火煮。

步骤 6

小火煮5分钟后豆腐明显变大了。

步骤 7

盛出过凉水清洗几遍。

步骤 8

血豆腐清洗几遍后用笊篱控水。

步骤 9

材料备齐。

步骤 10

锅热放油，油量比平时炒菜的稍微多些，放干辣椒爆香，辣椒少量放就行，有辣椒的香但菜不是很辣。

步骤 11

放入青蒜。

步骤 12

煸炒。

步骤 13

先倒入少量酱油煸炒青蒜。

步骤 14

倒入血豆腐。

步骤 15

再放适量酱油继续快速煸炒。

步骤 16

放适量盐。

步骤 17

少来一点点醋。

步骤 18

炒好了。

步骤 19

装盘盛出。炒好的血豆腐不腥不腻。

青蒜炒血豆腐的小贴士

血豆腐最好提前煮5分钟左右，让豆腐发起来，捞出过凉水清洗几遍控干水份，控水时间长点。先放青蒜就当葱花用了，不用再另外准备葱姜，出锅前点几滴醋去腥还好吃。

菜谱创建时间：2021-05-11 14:19:30