用APP打开
烤酸奶麻花的做法

烤酸奶麻花

1.7万人浏览 1171人收藏 8人做过
APP中查看更多做法
作者: 叶秋语
叶秋语
解锁非油腻版烤麻花,蹭网红夹了炒好的酸奶馅,味道还不错!而且不油腻,这才是我想要的,嘻嘻! 关于酸奶:我用的不是很浓稠,用的市售的草莓酸奶,那种小盒装的一款! 配方量:正好10个! 温控:180度中下层30分钟

用料

烤酸奶麻花的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

木薯淀粉先与牛奶混合均匀,小奶锅里倒入酸奶,边加热边搅拌,边搅拌时倒入淀粉与牛奶的混合物,继续搅拌至出现浓稠状态,放凉装入裱花袋备用,图示是成品状态!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团部分除芝麻外,所有材料加入搅拌桶里,揉成光滑面团,不用揉出手套膜,揉好的面团盖保鲜膜松弛15分钟后,均分为10个面团,

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一个面团擀开成长方形,挤上酸奶馅!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没拍全,哈哈!挤上酸奶馅后慢慢卷起,然后所有接缝处要捏紧!再慢慢搓长为45CM左右!

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓长的面团,两端各向相反方向拧!拧到一定程度对折,合起来后轻轻再搓一下,麻花就好看啦!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

头部打个结一上一下的捏合起来就好啦!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏合后的成品,头部很光滑,看不出接缝,这样出来的成品才更好看!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形好的麻花,用喷壶喷水打湿表面,撒上芝麻,入30度湿度75的环境里发酵至1.5倍大!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵结束入预热好的烤箱烘烤就好,成品趁热吃,口感敲好吃!而且没有油炸麻花的那种油腻感!个人比较喜欢!

烤酸奶麻花的小贴士

酸奶不一定非得要浓稠的,我用小盒装稀的也好用!就是炒酸奶时务必边加热边搅拌,防止糊底!

菜谱创建时间:2021-05-11 12:16:22
打开App收藏