口水酸奶圈

作者： 丫丫妈咪手工

数不清问题的小图图，来数奶圈吧😊 口水酸奶圈:鲜鸡蛋＋酸奶＋婴儿配方奶粉，奶香、无糖！酥松化渣，入口即化，八个月以上宝宝优选辅食！ 此配方出成品不满2瓶，120克蛋清挤出60个圈，3.5瓶(装满17个/瓶)

用料

• 鸡蛋清 70克
• 老酸奶 30克
• 婴儿配方奶粉(1.2段) 30克
• 柠檬汁 2克
• 玉米淀粉 12克

口水酸奶圈的做法步骤

步骤 1

70克新鲜鸡蛋清放打蛋盆冰箱冷藏24小时，要做之前加进柠檬汁放冷冻至薄冰状态。奶粉和酸奶放进小碗里，用硅胶刀边搅拌混合边按压至细腻无颗粒，奶粉糊能流动的状态即可。

步骤 2

蛋清冷冻过程中中途去搅拌哈，把边缘冻硬的蛋清和中间还能流动的充分混合，继续冷冻至起软冰渣状态。

步骤 3

蛋清先低速中高速将蛋清打至起纹路时加入玉米淀粉，先用打蛋头搅拌几下再继续中速打发。

步骤 4

最后低速慢慢沿盆壁转动收气泡，打至足够硬度，提起打蛋头出现短而小的尖头。打发完成。 烤箱100℃预热。

步骤 5

奶粉糊一次性全部倒进蛋清糊盆里。

步骤 6

切拌＋翻拌手法混合均匀。

步骤 7

裱花嘴提前套进大号裱花袋里备用。将打好的面糊全部倒进裱花袋，刚好装满一袋。

步骤 8

裱花嘴口垂直于铺有油布的烤盘，距离烤盘约1cm。挤→松→收提，挤出圈⭕型面糊。

步骤 9

放进预热好的风炉100℃约90分钟。

步骤 10

不粘油布能轻松取下来表示干透了，背部微黄，出炉！

步骤 11

趁热装瓶密封！

步骤 12

17个/瓶，不满2瓶。

步骤 13

120克蛋清挤出60个圈，3.5瓶。

菜谱创建时间：2021-05-11 09:14:49