糖醋排骨

作者： 狮子婧

用料

• 排骨 500-600克
• 姜 3片
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 料酒 35克
• 冰糖 45克
• 白醋 50克

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

准备排骨，买不带脊骨的一字肋排最好吃 我是朴朴买两盒600克

步骤 2

放进网篮，水末过排骨，5分钟/50℃/速度4.5清洗。

步骤 3

这样清洗后的排骨，是没有熟的，比焯水去血沫的排骨(焯水就变熟了)，更适合做糖醋排骨，炸排骨之类的菜肴。肉嫩好吃。

步骤 4

排骨沥干水分放进主锅，加入50克白醋，35克料酒，25克生抽，15克老抽，45克冰糖(冰糖30-50左右，看个人喜欢，标准食谱是放50克。

步骤 5

按喜好放入姜片，可省略。 也可以提前增加一步，主锅放10克油和生姜，3分钟/120℃/速度小勺爆香后再加入排骨和调味。也可以省略这部，做无油版本。

步骤 6

5秒反转速度2，给排骨上色方便入味 切记反转！

步骤 7

设置，25分钟/蒸汽模式/反转速度小勺 25分钟后的样子

步骤 8

最后这步一定要做，5秒/反转速度2 给排骨上色，卖相一下好了 也是反转！

步骤 9

装盘，撒点熟的白芝麻，一盘超级简单的大菜做好了。无油健康好吃。宴客都特别有面子。

菜谱创建时间：2021-05-11 06:13:00