卤鸡腿（减肥无压力款）

作者： 赵总吃饭

引用了『减脂餐』菜谱内容 这版我个人还加了两个蛋和一根胡萝卜 图里其他的是之前卤过的鸡心和鸡胗 万物皆可卤 喜欢吃什么可以放什么 电饭锅 砂锅 炒菜锅都能做

用料

• 鸡腿 4只
• 八角 1个
• 花椒 8粒
• 料酒 2勺
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 冰糖 我没有放，但放几颗味道会更好克
• 干辣椒1 个
• 鸡蛋2 个
• 胡萝卜 1根
• 卤料 1包
• 葱段 3小段
• 姜 4片
• 豆瓣酱 1勺

卤鸡腿（减肥无压力款）的做法步骤

步骤 1

鸡腿冷水下锅焯至起沫，撇去浮沫捞出，稍凉后每个划两刀，更好入味。

步骤 2

锅里放鸡腿，葱 姜片 卤料包（超市里类似很多 现成一包比较方便）八角 花椒 ，以及自己喜欢的各种配菜，我放了提前煮熟的鸡蛋和一根胡萝卜

步骤 3

加水，没过鸡腿即可，放两勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺蚝油，一颗干辣椒（喜辣可加）。由于生抽放的足够多所以无需再加盐，太咸也不利于减脂，没减肥需求的可以放两颗冰糖。

步骤 4

开火煮，水开后改中小火慢炖，20分钟味道稍淡，可开锅观察汤汁剩余情况，我自己烧40分钟汤基本快没了所以颜色稍深。建议是30分钟左右。如果加其他配菜要考虑易熟程度在中途放进去。

步骤 5

我用的砂锅，电饭煲的效果也是一样的，应该更方便

菜谱创建时间：2021-05-10 21:28:54