纯素 广式玉米饼（粟米饼）

作者： PP李木白

本人是广东人，小时候宵夜必吃的就是粟米饼，这次根据其他配方调整了一下用植物的方式来做这道广东美食，一起看看吧~ ps：配方可以做15个粟米饼

用料

• 玉米粒 100克
• 大豆蛋白粒 25克
• 红萝卜（去皮后） 65克
• 豌豆 40克克
• 土豆（去皮后） 250克
• 面粉 50克
• 纯净水 25克
• 盐 3克
• 素耗油 15克
• 五香粉 1.5克
• 姜粉 0.5克
• 饺子皮 15张
• 酱料用纯净水 10克
• 山茶油 少许

纯素 广式玉米饼（粟米饼）的做法步骤

步骤 1

所有

步骤 2

先处理土豆，削皮切块，水烧开后，中小火蒸15分钟，用筷子戳一下，一戳就烂就代表可以了

步骤 3

大豆蛋白粒，增加口感，如没有，可忽略

步骤 4

红萝卜，切小粒，蒸熟备用

步骤 5

玉米，提前把玉米粒掰出来，蒸熟备用

步骤 6

土豆蒸15分钟后，软烂了即可。用勺子把它压成泥，备用

步骤 7

全部食材准备完毕。开始混合食材

步骤 8

把所有食材倒入一个大碗中，加入面粉和纯净水混合。

步骤 9

酱料提前混合后，再倒入食材。全部混合，看不到干粉即可。

步骤 10

饺子皮，在外面买的，要注意配方表，看看有没有食用酒精😂 饺子皮先擀成1.5-2倍大，方便包。 1.5倍厚实一些，看起来和小时候的样子差不多🥰 2倍皮薄一些，最终成品比较大，但比较好包馅😀

步骤 11

这是饺子皮 2倍大的版本，先把食材放在皮的中间，然后往里收，收到这个样子，稍微捏紧一点~

步骤 12

用手压平，像饼一样

步骤 13

全部做好（约15个，由于放不下，其他4个另外蒸）饼与饼之间保持距离，蒸熟后会变大。 蒸隔上面提前放一层薄薄的油（防止蒸好后不好拿出来） 盖上锅盖，大火烧开后，中小火蒸15分钟。

步骤 14

蒸好啦~ 变很大一个😀😀😀 然后把粟米饼一个个拿出来，可借助筷子辅助

步骤 15

开始煎啦~ 在锅里加入少许油，最小火煎。 煎到两面金黄即可

步骤 16

大概煎到这个样子即可。 如果大家想更健康一点，可以用水煎法，大概就是用水来代替油，先加一点点，然后盖上锅盖焖。隔几分钟看看，没水再加一点点水，需要耐心~ 水煎和油煎我都试了一下， 油煎的会更香一些， 水煎不容易煎金黄，口感更软一些。 大家根据实际情况来吧~

步骤 17

左边是水煎的（有难度😂，但健康） 右边是油煎的（口感更好，很香）

步骤 18

味道可以再升级，大家也可以给给意见~

步骤 19

谢谢观看🌝

菜谱创建时间：2021-05-10 20:19:47