凉拌手撕鸡腿

作者： 小核桃是天生的大厨

突发奇想做一道夏天爽口的菜

用料

• 鸡腿4 只
• 小米椒2 个
• 姜8 片
• 柠檬1 个
• 生抽2 勺
• 香醋1 勺
• 料酒2 勺
• 盐15 克
• 白芝麻15 克
• 蚝油1 勺
• 蒜末4 瓣
• 香菜2 根
• 干辣椒粉 少许
• 小葱2 根
• 白糖15 克
• 香油1勺

凉拌手撕鸡腿的做法步骤

步骤 1

洗干净鸡腿，用清水+4片姜+一勺料酒泡20分钟去血水和腥味，然后用新的一锅清水加葱加姜片煮开20分钟，煮好之后捞出放进凉水里泡15分钟，期间换一碗清水泡

步骤 2

鸡腿捞出，撕成一条条

步骤 3

准备蒜末 花椒粉 白糖 盐 小米辣 干辣椒粉少许、芝麻放在干的碗里，热油淋上去搅拌

步骤 4

切好备用

步骤 5

淋油之后，加蚝油、醋、酱油、香油

步骤 6

切四片柠檬取中间，和调料葱末香菜一起拌进鸡肉里

步骤 7

拌匀之后保鲜膜封好进冰箱30分钟

步骤 8

可以加入萝卜丝，萝卜丝切好加少许盐拌匀，3分钟后冲水洗干净，再用开水烫一下倒掉，萝卜丝冷却后挤掉水分装在盘子里，加入一小点盐，酱油，醋（一小点就行，因为等下要和鸡肉调料混合）

步骤 9

冷藏后的肌肉铺在萝卜丝上，撒点白芝麻，齐活～

步骤 10

多的柠檬可以泡一杯柠檬水，开饭！

菜谱创建时间：2021-05-10 19:51:19