饺子

作者： 钟礼记

有一个爱吃饺子的娃 一两周总要包上一次 饺子大家都会包 和面、包法、馅料调制都千差万别 适合各人口味就是最好的 仅总结几点心得 百家饭有百家味 供大家参考

用料

• 普通面粉 适量
• 水 适量
• 馅 随意

饺子的做法步骤

步骤 1

普通面粉，加不加盐都行，常温水。面和到这个程度，就揉成团，不建议软面，软面皮比较厚，我喜欢皮薄馅大的。和面是关键，面和好了，才能保证不破皮且大陷。

步骤 2

软硬这样，不用特别光滑，盖起来，先准备馅料，醒10-20分钟，再揉

步骤 3

反复两次，揉好是这样的，不粘案板，基本不用干粉，擀的时候撒一点点，煮出来汤清澈见底

步骤 4

要是做彩色的，中间醒面揉面的过程中，把白色面团分几份，取一份白色面团中间按个小坑，把果蔬粉倒进去，再滴点水，把果蔬粉打湿，包起来再揉，这样颜色不会弄的到处都是，颜色揉均匀就好了 我也用过鲜榨的果蔬汁，因为用一点点不好榨，一榨就多，和完面剩下的果蔬汁浪费，还有榨的过程中每个颜色都要清洗榨汁机，很麻烦，最后选择用果蔬粉，效果也很好。

步骤 5

娃爱吃饺子，就种了点韭菜，🌱，两周割一波

步骤 6

馅料根据自己喜好

步骤 7

南瓜、紫菜头、菠菜、白面、紫薯

步骤 8

蓝色是蝶豆花粉，蝶豆花粉的用量比其他颜色都要少，浅蓝色比较好看 南瓜粉和菠菜粉量要稍微多一点，不然不好出色，同样大小的面团，大概是蝶豆花粉的3倍

步骤 9

粉色是仙人掌果粉

步骤 10

形状随意，看心情，想咋包咋包

步骤 11

橙色是胡萝卜

步骤 12

其余都是上原图，这张原图看不到，就加了个图框

步骤 13

煮的时候，中火开锅后，转小火，不盖锅盖，保持看见冒小泡泡的状态，不会破皮

步骤 14

就这个火候煮，肉馅飘起来5分钟

步骤 15

小清新系列

步骤 16

辣椒油＋蒜汁＋醋

饺子的小贴士

需要饺子包法，我给录视频😀

菜谱创建时间：2021-05-10 18:52:43