美味柠檬鸡爪

作者： 子歌为武

这道菜酸辣可口，夏天吃着鸡爪，喝着啤酒，看着电视，生活它不美吗？

用料

• 鸡爪 12只
• 柠檬 1个或2个
• 小米辣 10个左右
• 蒜瓣 15瓣
• 生姜 5片
• 大葱段 3段
• 花椒 一小把
• 茴香 五个
• 蚝油 30克
• 米醋 适量
• 美味鲜 适量
• 老抽 一小勺
• 凉白开 备用
• 料酒 2勺
• 鸡精 适量

美味柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

把指甲去掉，剁成小块，一般一个鸡爪切三块，然后清水洗净

步骤 2

锅内放水，加入料酒、茴香、花椒、一半姜片、葱段，烧开后加入鸡爪。大火煮两至三分钟左右。（本次家里没葱和茴香了，我没有放）

步骤 3

期间准备辅料，小米辣和蒜瓣切碎备用。

步骤 4

有张图片忘了拍，这步很关键。捞出鸡爪放入冷水（最好是冰水），多换几次水让鸡爪最快速度凉起来，这样鸡爪吃起来才会脆。

步骤 5

加入切好的柠檬小米辣蒜粒另一半姜片，加入蚝油米醋老抽美味鲜，可以加入少许鸡精，如果水没不过鸡爪可以加入少许白开水（不可太多）会稀释盐度。

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

盖上薄膜放入冰箱冷藏一个晚上。

步骤 8

尽享美味！喝点啤酒吧🍺🍺🍺多谢观看

美味柠檬鸡爪的小贴士

鸡爪煮的时间不可太长，煮好捞出一定要放冷水（冰水），盐度自己要把握好。柠檬喜欢的可以酌情多放。一定要放冰箱冷藏一下，第二天品尝味道更美哦！

菜谱创建时间：2021-05-10 17:33:24