衢州香辣汤粉干

作者： Dadaand

用料

• 鸡蛋 1个
• 粉干
• 笋干 4根
• 五花肉 1块
• 青菜 2颗
• 小米辣 4个
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 料酒 3勺

衢州香辣汤粉干的做法步骤

步骤 1

准备食材，五花肉解冻，笋干热水泡发，粉干是超市买的，直接清洗，所有食材洗好备用

步骤 2

所有食材随洗好切好

步骤 3

锅内倒一点底油，放入五花肉（因为我喜欢油渣的口感，所有会把五花肉熬出猪油，脆脆的口感）

步骤 4

五花肉熬到这种有点焦焦的状态，倒入打散的鸡蛋，翻炒

步骤 5

放入青菜梗和笋干

步骤 6

翻炒后加入盐，料酒，生抽调味

步骤 7

倒入粉干

步骤 8

加入一些开水，煮3~5分钟

步骤 9

加入青菜叶和小米辣（辣椒根据自己口味调节，我喜欢辣，额外加了干辣椒粉）

步骤 10

汤再次沸腾，可以出锅啦（一般有生抽调味的菜，我不放味精，大家可以根据需求加）

衢州香辣汤粉干的小贴士

1.粉干是超市买的湿粉干，如果买的是干的，需要锅里煮开泡发。 2.笋干是老妈自己晒的，很嫩，如果是有春笋的季节，用春笋口感更好。 3.我一直觉得粉干可以包罗万物，香肠、火腿肠、菌菇……

菜谱创建时间：2021-05-10 17:18:01