炸鸡翅

作者： 老K是大哥

家里剩了几片面包片，不知道怎么处理，风干捣碎，正好做面包糠，我个人不喜欢买的面包糠，没炸前闻着怪怪的，面包片风干后的面包糠很好闻，家里刚好有鸡翅，一切具备，开搞，我个人特别受不了腥味，但是料酒太多我又嫌料酒味道难闻，太难了，所以每次只放一点料酒，去腥全靠葱姜蒜，鸡蛋如果不放醋，我又嫌鸡蛋腥，我这种人简直不配吃肉😂😂

用料

• 鸡翅 6只
• 盐 一小勺
• 黑胡椒粉 一小勺
• 花椒 七八颗
• 生抽 一勺
• 料酒 一小勺
• 大葱 半根
• 蒜 3瓣
• 姜 3片
• 淀粉 2至3勺
• 鸡蛋 1个
• 醋 两三滴
• 面包糠
• 椒盐 少许

炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

腌制鸡翅： 1.鸡翅洗净 2.正面反面分别划2到3个斜口，方便入味 3.葱斜切成片，蒜成片，姜成条，加入料酒一小勺（注意：太多会有料酒味道），用于去腥味 4.加入盐、黑胡椒粉、花椒、酱油，搅拌腌制半小时以上

步骤 2

油炸： 1.将淀粉和鸡蛋打入盘中，倒入两三滴醋（不要多，只是为了去掉鸡蛋的腥味），加一点盐，搅拌成糊状 2.将腌制好的鸡翅裹上搅拌好的淀粉糊，再沾面包糠（面包糠全部包裹着鸡翅） 3.锅中倒入油，油要可以基本漫过鸡翅高度，小火，油温不要太热（手背可以放在锅上方感受到热，注意安全！）将裹好面包糠的鸡翅放入油锅，两面轻微变黄，捞出 4.复炸，将炸过一次的鸡翅再次小火复炸，炸至两面金黄，出锅 5.控油后，撒一点黑胡椒和椒盐，外酥里嫩！

菜谱创建时间：2021-05-10 11:14:38