超级简单超级好看 辣炒蛏子

作者： yuyu同学

小蓝孩的周日下午茶啦 2021-5-10

用料

• 蛏子 500克
• 小葱 2根
• 姜 5-8片
• 蒜 半头
• 洋葱 半个
• 豆瓣酱 1勺
• 一个小盆 泡水吐沙
• 一个水煮锅 水煮
• 一个炒锅 爆炒
• 盐 一小勺
• 小米辣 1-2根
• 盘子和筷子啦

超级简单超级好看 辣炒蛏子的做法步骤

步骤 1

蛏子冲洗 小盆+1小勺盐+水+蛏子，吐沙一会，可长可短，10分钟～2小时 冲洗，捞出备用

步骤 2

准备配料，葱姜蒜 洋葱 小米辣 姜切片 蒜拍碎切片 洋葱切小块 小米辣切小圈，比较辣1-2根，可多可少 这次用的小葱两根，葱白切段炒，葱绿切小圈最后撒上

步骤 3

水煮锅+蛏子，水开后加入 煮一分钟左右捞出

步骤 4

开始爆炒- 炒锅中放油，一点就行 葱姜蒜 洋葱 辣椒爆香，加入一勺郫县豆瓣酱（吃饭的金属勺子即可）郫县豆瓣主要是咸味，小米辣特别辣，根据口味适当调整 凭感觉加了小半勺盐和小半勺糖，加不加应该都可，郫县豆瓣酱有咸度 加一点水，咕嘟咕嘟冒泡泡 倒入蛏子翻炒一会

步骤 5

出锅啦 撒上小葱花 吃的时候把蛏子肉周围那条黑线去掉，那个线容易有沙。

菜谱创建时间：2021-05-09 22:02:29