西柚戚风蛋糕

作者： ReKIMI寻

母亲节给麻麻做了个蛋糕 人生第一次做 裱花十分之丑 但挡不住的美味～ 下面的量 只够做一个普通6寸的。如果想做加高6寸模具 最好还是用8寸的方子，模具装八分满就合适。

用料

• 西柚汁 30g
• 鸡蛋 3个
• 低筋面粉 60克
• 细砂糖（蛋白） 25克
• 细砂糖（蛋黄） 20克
• 玉米油 30克

西柚戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

具体步骤不说了，戚风都一样的。只说西柚汁部分：戚风里一般放牛奶，这里换成西柚汁就行了，但讲真，戚风吃不出啥西柚味来…… ✔后蛋法：蛋黄糊部分，先放其他配料混匀，最后再放蛋黄，可以减少面粉起筋（看到有人写用熟面粉可以不起筋）。

步骤 2

奶油部分 奶油用了一盒，最后没有剩下 雀巢鲜奶油250ml 细砂糖 40g左右 没具体量 西柚汁 得有50ml 朗姆酒 得有40ml 西柚汁完全凭感觉放的，还倒了朗姆酒手抖还倒多了，但最后也都能吸收掉。成品甜度合适，不甜，但西柚汁稍微有点多，有点苦味，朗姆酒反正是一点没吃出来……

步骤 3

切开的断面，中间奶油抹少了

菜谱创建时间：2021-05-09 20:40:23