青椒牛肉酱-拌饭拌面一级香

作者： 瑞塔小姐78

家里买了好多青椒吃不完，看到还有牛肉末，于是突发奇想做了个青椒牛肉酱，做了很多分给朋友们

用料

• 牛肉末 400克
• 青椒（不辣或微辣） 6根
• 线椒 3根
• 姜 1片
• 蒜 4瓣
• 食用油（用玉米油最好） 350ml
• 大葱 4根
• 花椒 1把
• 蚝油 2勺
• 生抽 半勺
• 糖 2勺
• 盐 2盐匙
• 芝麻 1把
• 料酒 2勺

青椒牛肉酱-拌饭拌面一级香的做法步骤

步骤 1

青椒、线椒洗净，青椒切片，线椒切小段

步骤 2

锅中不放油把青椒煸干水分

步骤 3

锅中不放油把线椒煸干水分

步骤 4

晾凉青椒的同时开始准备葱油

步骤 5

大葱洗净，擦干表面水分，切段

步骤 6

锅中放油（350ml），小火，放入大葱，炸至表皮微焦，放入花椒1把，3分钟后关火，把油滤出

步骤 7

锅不要刷，放入牛肉末，炒熟后盛出

步骤 8

将晾凉的青椒切丁，蒜和姜切成末

步骤 9

准备调料，蚝油2勺，生抽半勺，糖2勺，盐2盐匙放入一个小碗里

步骤 10

锅中放入250ml的葱油（另外100ml留着之后做别的菜也可以用），中小火，放入青椒丁、蒜末、姜末，炒2分钟，放入线椒段，炒1分钟，放入炒好的牛肉末，放入小碗里的调料，转小火，炒6-7分钟

步骤 11

放入一把芝麻（用手抓点芝麻，不确定量的可以放两勺芝麻），炒匀后关火，晾凉后放入罐子或者其他容器盖盖保存（一定要晾凉），放入冰箱，可以放3个月左右

步骤 12

朋友们真的很爱

青椒牛肉酱-拌饭拌面一级香的小贴士

1.用葱油会更香更好吃 2.没有那么多材料的话，用量可以全部减半 3.真的很好吃，朋友们也很喜欢💕

菜谱创建时间：2021-05-09 19:39:07