黑全麦芝麻吐司

作者： 雨过天亦晴

12厘米水立方2个 天气热要赶快消耗库存了

用料

• 高筋面粉 340克
• 黑全麦粉 80克
• 脱脂奶粉 20克
• 鸡蛋 50克
• 淡奶油 100克
• 冰水 150克
• 糖 40克
• 盐 6克
• 鲜酵母 12克
• 黄油 20克
• 黑芝麻 20克

黑全麦芝麻吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的所有材料放入厨师机搅拌（天热绑了冰袋），1-2档1分钟左右至材料混合，5档5-6分钟打出粗膜。

步骤 2

加入软化的黄油，3档打3分钟左右，转5档打至完全状态。加入黑芝麻混合。

步骤 3

面团打好25.1度，滚圆一次发酵。分割成4个面团醒发15分钟，擀长翻面折叠放入12厘米水立方吐司盒，33度发酵至九分。

步骤 4

海氏C76烤箱上管120下管205，烤28-30分钟。

步骤 5

出炉

菜谱创建时间：2021-05-09 18:29:16