烤猪里脊肉

作者： 猪阿姨家的谭飘姐

用料

• 猪里脊 300克
• 胡萝卜 30克
• 洋葱 30克
• 生抽 1勺
• 盐 5克
• 陈醋 1勺
• 糖 5克
• 蜂蜜 1勺
• 酸青瓜及汤汁 适量

烤猪里脊肉的做法步骤

步骤 1

胡萝卜，洋葱，酸青瓜及其汤汁，生抽，盐，陈醋，糖，蜂蜜打成泥。

步骤 2

腌制猪里脊肉一夜。

步骤 3

1.次日将腌料刷于猪里脊肉表面，先包住锡纸烤15分钟。（这样做是为了在烤熟里脊的基础上锁住水分，保持里脊的鲜嫩口感。) 2.打开锡纸，再刷一遍腌料，开着锡纸再烤10分钟。（这样做是为了表面脆皮。） 我曾经偷懒试过直接步骤2烤15分钟，里脊也熟了，但是老得咬不动。

步骤 4

从烤箱取出。

步骤 5

多余的腌料炒熟做蘸料。

步骤 6

切片。蘸料即食。

菜谱创建时间：2021-05-09 14:41:51