最过瘾懒龙之“老北京”祖传卷法

作者： 孙小妍吃

我婆婆是地道的北京老太太，能做各种各样地道风味，也就间接训练了我对于各种吃食的不懈追求。而这里美味至极就是各种“吃馅儿”的方法。今天和大家分享懒龙的卷法，懒龙只所以取名为“懒”而不叫什么“长包子”之类，卷法是点睛之笔，之所以只分享卷法，是因为“厨房”里早已有各种全套的过程，我讲个自己擅长的

用料

• 发好的面 750克
• 调好的懒龙馅 750克

最过瘾懒龙之“老北京”祖传卷法的做法步骤

步骤 1

面剂子擀成个长方形，一边略小，一会从小的一边开始卷

步骤 2

厚度问题，不能太厚，因为吃的是肉！

步骤 3

铺肉，肉量要大，因为吃的是肉，这非常重要。别担心卷不起来，收口的位置略留一条空地就好

步骤 4

重点来了，卷！

步骤 5

封边！白面有点多，用水稍稍粘一下

步骤 6

最后收口！

步骤 7

再醒发15分钟，而后上锅！出锅后切开看看今天的龙够不够懒吧

最过瘾懒龙之“老北京”祖传卷法的小贴士

多放肉！懒龙吃的就是肉。多打卷！够卷的才够懒。放老抽，深深的肉配上白白的面是老北京懒龙的标志。

菜谱创建时间：2021-05-09 14:09:17