海鲜披萨&鸡肉披萨

作者： 域见家宴家庭厨艺课堂

海鲜披萨&鸡肉披萨：是一种美食，主要材料有虾仁、鱿鱼，鸡胸肉，洋葱、大蒜、番茄酱、番茄、面粉、奶酪等，制作工艺请看图片。

用料

• 中筋粉 1500克
• 鸡蛋 2个
• 泡打粉 5克
• 吉士粉 4克
• 酵母粉 15克
• 水 300克
• 色拉油 200克
• 披萨草 1.5克
• 鸡胸肉 2块
• 虾 9只
• 鲜鱿鱼 1条
• 黑胡椒碎 适量
• 百里香叶 适量
• 番茄膏 120克

海鲜披萨&鸡肉披萨的做法步骤

步骤 1

披萨胚制作：中筋面粉中加入披萨草，泡打粉，酵母粉，吉士粉，鸡蛋，色拉油

步骤 2

按照1-8食材将面团揉至光滑，醒发原体积的两倍大，排气，分3等份

步骤 3

擀成圆形饼

步骤 4

用西餐叉扎小孔

步骤 5

披萨酱制作：番茄去皮

步骤 6

披萨酱制作：西红柿切碎，洋葱切小丁，蒜切末

步骤 7

披萨酱制作：洋葱和蒜小火炒香

步骤 8

披萨酱制作：加入番茄膏120克，炒出红油，加入10克面粉炒均匀

步骤 9

披萨酱制作：加入切好的西红柿丁，下黑胡椒碎，白糖，盐，鸡粉，披萨草

步骤 10

披萨酱制作：炒至均匀

步骤 11

海鲜和鸡肉披萨馅料

步骤 12

海鲜馅料:鲜鱿鱼去末处理干净，斜刀改麦穗花刀切菱形片，虾去皮，去虾线，甜椒切圈，洋葱切丝

步骤 13

锅里倒油，下洋葱，下鱿鱼，虾，炒至虾变色，

步骤 14

锅里倒油，下洋葱，下鱿鱼，虾，炒至虾变色，下黑胡椒，盐，翻炒均匀

步骤 15

海鲜馅料:盛出备用

步骤 16

鸡肉馅料:鸡胸肉腌制: 油，黑胡椒碎，百里香叶，鸡粉，盐,甜椒切三角片，洋葱切块，培根切片

步骤 17

鸡胸肉煎至两面金黄，切片，备用

步骤 18

鸡肉馅料炒制:锅里油下洋葱，辣椒，培根，下黑胡椒，盐，炒至断生备用

步骤 19

披萨饼220度烤制约7分钟上色拿出，将披萨酱涂抹均匀

步骤 20

加入马苏里拉芝士碎

步骤 21

加入海鲜馅料和鸡肉馅料

步骤 22

220度烤10分钟，芝士融化，表面金黄，出炉

菜谱创建时间：2021-05-09 13:27:37