紫米酒酿🍸

作者： 衣袋呆呆

昨天下班买了一袋米酒风味的酸奶，瞬间勾起了我对酒酿的爱，今天周末，做个紫米酒酿，过两天就能吃到啦！ 紫米酒酿🍸做法和传统酒酿一样：蒸熟，晾凉，放酒曲，发酵~

用料

• 糯米 糯米与紫米1：1
• 紫米 两种米大概加起来有七八百克
• 凉白开 适量
• 酒曲 1/2袋

紫米酒酿🍸的做法步骤

步骤 1

提前一晚泡紫米糯米 第二天 没过一点米的水量蒸熟

步骤 2

糯米黏黏的啦 紫米还有点耿直哈哈 这样就行啦

步骤 3

放凉至手温

步骤 4

加入1/2包酒曲拌匀

步骤 5

拌拌

步骤 6

用硅胶刮刀抹平

步骤 7

筷子🥢戳个酒窝 再撒一点酒曲

步骤 8

密封啦 我直接用保鲜碗蒸的 盖盖子就不用转移紫米啦！ 顺便还做了个糯米原味的~

步骤 9

密封拿布子或者包包装起来 放到温暖的地方发酵两天 现在的室温有26度啦~

步骤 10

我装保温袋里 然后放窗台上晒着中午的太阳哈哈~ 两天后见吧😍

步骤 11

就它 太好喝了……

步骤 12

💕来更新： 第二次做 糯米和紫米分开蒸 口感更好啦！

菜谱创建时间：2021-05-09 13:22:22