武汉凉拌毛豆

作者： 丸子小厨

夏天来了，分享一道凉拌毛豆，配上啤酒🍺爽呀！

用料

• 毛豆 500克
• 八角 2个
• 花椒 50粒
• 桂皮 2块
• 大蒜 10瓣
• 小米辣 8-10个
• 盐 适量
• 生抽 3勺
• 蚝油 1勺
• 醋 1勺
• 白糖 适量
• 小苏打 1克
• 油 适量

武汉凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆用水冲洗干净然后剪掉两头，锅内放入花椒、八角、桂皮干煸出香味，放入适量水烧开后把花椒捞出放入毛豆，加入两大勺盐、加入小苏打（使毛豆不变色），煮10分钟。

步骤 2

煮好的毛豆捞起来用凉水冲洗后沥干备用。

步骤 3

把小米辣和大蒜切成末备用。

步骤 4

锅内放入油烧热后淋在辣椒蒜末上，放入适量盐、生抽、蚝油、醋、白糖搅拌均匀。

步骤 5

把煮好的毛豆倒入酱汁中搅拌均匀即可，放入冰箱冷藏2小时后吃更入味。

菜谱创建时间：2021-05-09 13:17:33