无敌好吃的梅干菜烧肉

作者： 如如爸

用料

• 梅干菜 350克（可多可少，不怕多）
• 五花肉 800-1000克
• 葱 若干
• 料酒 3汤勺
• 生抽 5汤勺
• 冰糖 戒指大小的冰糖6-8块
• 八角 1-2个
• 白糖
• 姜 若干片
• 盐 盐勺两勺

无敌好吃的梅干菜烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切麻将块绰水，洗干净沥水备用。

步骤 2

油锅烧热下油约50克，下冰糖融化炒糖色。

步骤 3

冰糖融化后开始冒泡说明糖色已好。

步骤 4

下五花肉翻炒，倒黄酒进去，糖色上肉非常好看，三块大的是客串的肘子，干脆一起做掉。

步骤 5

加入热水（水可以多一点因为炖的时间长）、生抽、盐，泡好的梅干菜（注意，梅干菜之前要浸泡一个小时后沥干水分）。

步骤 6

加锅盖，小火1-1.5个小时，浓油赤酱，小火慢炖。

步骤 7

当肉已经酥烂，你用筷子一试便知，加葱花出锅。

步骤 8

这就是成品的状态，油已经被梅干菜吸掉不再油腻，梅干菜因为有了五花肉的香味更加好吃。配饭和佐餐实在是好吃，今天中午自己喝了三两酒！

步骤 9

不信你看，好吃的一望无际。

菜谱创建时间：2021-05-09 12:50:31