阿维尼翁烤胡瓜（concombres）

作者： 叮当点滴

2021年5月8日早餐。做了个阿维尼翁地方美食：烤胡瓜。这款美食既体现了南法的地中海风味，又留有明显的意大利风情，因为法餐的鼻祖就是意大利餐，也不排除是当年教皇带过来的，总之美味是最重要的！

用料

• 盐 4.5克
• 白胡椒碎 1克
• 白玉黄瓜 1根
• 帕玛森干酪 15克
• 牛肉末 100克
• 洋葱 40克
• 百里香 1克
• 蒜泥 3克
• 植物油 少许
• 番茄酱 少许

阿维尼翁烤胡瓜（concombres）的做法步骤

步骤 1

一根大一点（我选的这根230克）的白玉黄瓜从中间剖开，去籽，用小勺将瓜瓤挖出有用。瓜壳正反面撒3克盐并抹匀腌制。

步骤 2

热锅加少许植物油，烧热后加半小勺蒜泥爆香。

步骤 3

加入之前挖出来的黄瓜瓤和40克紫洋葱丁大火翻炒40秒盛出。

步骤 4

将炒过的蔬菜隔冷水降温。

步骤 5

因为买不到现成的牛肉末，我就自己打了100克牛肉末。

步骤 6

烤箱预热230℃。将牛肉末加入冷却的蔬菜里，再加1.5克海盐，1克白胡椒碎，7.5克帕玛森干酪（没有的话也可以加10克马苏里拉芝士碎，其实这几种奶酪都是意大利特产），0.5克百里香后用手充分抓匀。

步骤 7

用厨房纸把腌制过的黄瓜壳擦干，将抓匀的馅料填入擦干的瓜壳，正好填满。表面撒10克面包糠和7.5克帕玛森干酪的混合物。

步骤 8

将制作好的黄瓜放在垫了烘焙纸的烤盘上放进预热好的烤箱烤15分钟即可出炉，抹点番茄酱装饰即可。小朋友表示很好吃！

菜谱创建时间：2021-05-08 21:23:09