橙香吐司🍞

作者： Mary-玛丽

用料

• 高筋面粉 265克/530克
• 鸡蛋 50克/100克
• 牛奶60+橙汁60 60+60克/120+120克
• 细砂糖 25克/50克
• 盐 3克/6克
• 干酵母 3克/6克
• 黄油 20克/40克
• 糖渍橙皮丁 30克/60克
• 450克金波吐司盒 1个/2个

橙香吐司🍞的做法步骤

步骤 1

所有食材除了黄油一起放入厨师机，低速混合，高速搅打出后膜。➕黄油，搅打出手套膜

步骤 2

取出整形，放入发酵箱，温度25-28度第一次发酵。（1小时左右）。发酵至2倍大，手指沾干粉戳面团不回缩

步骤 3

面团分成4份，滚圆，盖上保鲜膜静置15分钟松弛

步骤 4

擀卷2次，接口方向一致放入吐司盒，入发酵箱，温度35-38，放入1杯热水，进行2次发酵。发酵到9分满。

步骤 5

烤箱180度预热。入烤箱180度烤40分钟。出炉。

步骤 6

切片！

菜谱创建时间：2021-05-08 17:35:02