咸鸭蛋家常自制方法

作者： 自由自在sky热带鱼

用料

• 食材：鸭蛋 35个
• 食材：盐，八角，花椒 少量，5/6粒
• 食材：高度白酒 100克

咸鸭蛋家常自制方法的做法步骤

步骤 1

第一步：买回来的鸭蛋寖泡在水里一会，时间不要太长，就用流水把鸭蛋表面洗干净。

步骤 2

注意洗的时候把有裂痕的鸭蛋挑选出来。

步骤 3

把洗好的鸭蛋晾干水分。太阳不能太大，晒一会会就可以了。

步骤 4

把装蛋的容器洗干净晾干

步骤 5

把八角，香叶，花椒，盐放入干净锅中，文火翻炒，等到闻到香味了就可以关火了。等会把香料过滤出来，盐备用。（用量看个人喜好）

步骤 6

鸭蛋现在白酒碗里翻滚一分钟，洗个白酒澡。在放到盐碗里滚一圈全身粘上一层薄薄的盐，最后放入坛中，静止30天。期待美味的咸鸭蛋出炉啦！

咸鸭蛋家常自制方法的小贴士

1.洗的时候流水冲洗 2.把鸭蛋一定要晾干，最后晒一会会太阳 3.个人喜好是把盐和香料一起翻炒，味道更加美味 4.酒一定高度白酒，这样杀菌更好

菜谱创建时间：2021-05-08 17:27:42