巴斯克芝士蛋糕🍰

作者： 小kk的厨房

一次成功的巴斯克芝士蛋糕 第一次是给老公做生日的蛋糕（6寸） 第二次做给指导师同事们吃（6寸） 第三次做给明天妈妈的母亲节（8寸） 每一次试吃的人都是赞不绝口哈哈哈

用料

• 奶油奶酪 600克
• 细砂糖 110克
• 鸡蛋 6个
• 淡奶油 250ml
• 玉米淀粉 22克

巴斯克芝士蛋糕🍰的做法步骤

步骤 1

在8寸的蛋糕模具铺上一层硅油纸，左右上下平衡暴力铺进去就可以了，多余的边边可以剪掉。

步骤 2

奶油奶酪室温28℃左右正常融化成软趴趴的样子（冬天的话可以考虑隔水融化），用刮刀可以容易地将奶酪塑形就是融化好了。

步骤 3

一次性加入砂糖，搅拌均匀。

步骤 4

鸡蛋打散备用。

步骤 5

蛋液分四次加入搅拌均匀，每一次必须搅拌均匀才能继续倒下一次蛋液。

步骤 6

加入四次蛋液搅拌均匀后的样子。

步骤 7

淡奶油分四次倒入搅拌均匀。

步骤 8

淡奶油四次倒完搅拌均匀后的样子。

步骤 9

加入20克玉米淀粉，搅拌均匀。

步骤 10

最后过筛，使得蛋糕液更加细腻。

步骤 11

过筛后可以在桌面蹦几下，用牙签将大气泡挑破。

步骤 12

放入烤箱中下层230℃烤20-25分钟，时间看自家的烤箱脾气。

步骤 13

出炉，表面焦脆，放凉后放入冰箱冷藏4个小时以上就可以食用了。

步骤 14

烤好的蛋糕轻轻拍它中心会有晃动感，待会冷藏后切开就会有层次流心感。

菜谱创建时间：2021-05-08 16:32:15