手工冰粉

作者： 史史姐

夏天到啦，吃一碗手工冰粉简直不要太清爽啦！！

用料

• 冰粉籽 50克
• 凉白开水 1500克
• 红糖 适量
• 花生碎 适量
• 玫瑰花酱 适量
• 桂花酱 适量
• 熟石灰 5克

手工冰粉的做法步骤

步骤 1

5克熟石灰中兑入200ml的凉白开搅匀

步骤 2

搅开后澄清30分钟左右

步骤 3

50g冰粉籽装入袋中，放入2000毫升左右的凉白开水中浸泡三分钟后在水中开始揉搓

步骤 4

揉搓成这样大概需要13分钟左右，水中出现很多黏稠的粘液就可以了，这个时候加入澄清的石灰水，边加石灰水边搅拌，一定要顺时针搅拌的同时上下翻，把气泡翻到中间，大概搅拌3分钟左右后，感到冰粉浆液有阻力的时候停下。

步骤 5

搅拌好后不要晃动，放入冰箱冷藏室冷藏2个小时以上，就可以了，这次纱布没有扎紧，漏出来了一些冰粉籽，不过不影响口感

步骤 6

加入自己喜欢的红糖水、芝麻、花生碎、山楂、葡萄干儿、时令水果、果酱就可以。

手工冰粉的小贴士

注意：不能要底下的石灰沉淀，只要澄清的水，新手可以先把澄清的石灰水拿一个碗倒出来，避免石灰沉淀倒入冰粉内导致冰粉制作失败。 做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱！

菜谱创建时间：2021-05-08 14:51:37