小美版周黑鸭脖

作者： 洵洵家的小美食光

自己做的周黑鸭，干净卫生，够香辣，小美无油烟不用看管

用料

• 鸭脖切块 500克左右
• 料酒 100克
• 桂皮 1块
• 姜 4片
• 干辣椒切碎 10克
• 生抽 40克
• 老抽 20克
• 八角 3个
• 冰糖 30克
• 香叶 3片
• 山奈 2个
• 甜面酱 40克
• 大葱 50克
• 花椒 5克
• 麻椒 5克
• 水 100克
• 芝麻油 适量

小美版周黑鸭脖的做法步骤

步骤 1

鸭脖清理干净，放进小美网锅加一勺料酒3个5清洗干净

步骤 2

除麻油外所有材料进主锅，用刮刀棒上下拌匀，有时间可以浸泡20分钟，设定40分钟温度V反转速度0.5 煮的过程可以进行颠勺1－2次，即把提高到分钟速度2停留3秒再降下来

步骤 3

时间到了，撒进适量麻油4秒反转速度2，用刮刀棒帮忙拌匀

步骤 4

出锅装盘风干

菜谱创建时间：2021-05-08 12:31:30