CP和口感满分的优等头盘——泰式带子皇金柚沙拉

作者： 微醺夏花

泰国想必是很多人最喜爱的旅游目的地之一，疫情之下，我们都无法去享受那里的阳光与海滩。但是，我们还是可以把泰国菜带到家里的饭桌。 今天，我就为大家介绍一道改良了的泰式柚子沙拉。我改用了带子皇和泰国顶级红宝石金柚，把这道家常菜变得精致，绝对是家宴CP值和口感都满分的优等头盘哦！

用料

• #主材
• 泰国红宝石金柚 4瓣
• 带子皇 4颗
• 泰国金不换 3棵
• #香料
• 刁草 1棵
• 柠檬叶 6片
• 香茅 1根
• 姜片、蒜片、干葱头、黑胡椒 适量
• #配料
• 炒香的花生碎 适量
• 三文鱼籽 适量
• #青柠汁
• 青柠 2颗
• 椰糖 适量
• 鱼露 少量

CP和口感满分的优等头盘——泰式带子皇金柚沙拉的做法步骤

步骤 1

先来一张主要材料的合照。 其实花生碎、三文鱼籽可加可不加，按照个人口味就可以了。 加了口感更丰富，颜值也加分。

步骤 2

把材料洗净。 姜、蒜、干葱头、香茅切成片。 金不换叶子除下，顶上的留几株完整的摆盘。 柠檬叶留下几片完整，其余的切成细丝。

步骤 3

带子用柠檬汁、黑胡椒、少许盐腌制，并在煎之前用厨房纸吸掉水分。

步骤 4

柚子拆肉后，加入鱼露拌匀。

步骤 5

青柠榨汁，再加入椰糖调味备用。

步骤 6

热锅，倒油，把姜片、蒜片、香茅片、干葱头放入油里，中小火慢炸，直到金黄变脆。 在这里要注意，蒜片和姜片应该最早加入。其他材料会比蒜片早变金黄，要留心，变金黄了就赶紧捞起，放到吸油纸上。

步骤 7

等到蒜片也炸脆了以后，捞起一旁隔油备用。 这时再放入刁草和柠檬叶，闻到香气就捞起。 再放入带子皇，第一面煎1分钟，翻另一面，也是略煎1分钟即可。

步骤 8

带子煎完后，也用吸油纸稍稍吸油。

步骤 9

将所有材料加在一起，倒入青柠汁捞匀。 最后，按个人喜好撒花生碎、蒜片脆、干葱头脆和香茅脆。

CP和口感满分的优等头盘——泰式带子皇金柚沙拉的小贴士

1. 煎带子的火候很重要，千万不要过火。 2. 一定要先取少许柚子拌鱼露和青柠汁的味道，慢慢调到最自己喜欢的口味。 3. 宴客的时候，不妨用小碗，每人一份，CP值满满哦！

菜谱创建时间：2021-05-08 10:46:35