姜撞奶（小美快手版）

作者： 杏常Vivian

喜欢吃姜撞奶，有小美，做起来又很方便，记下菜谱方便下次自己查看，又可以分享给大家！ 这是四碗的份量。

用料

• 小黄姜（淀粉比较重，水份较少的姜） 130克左右
• 水牛奶 500克
• 冰糖粉 30克

姜撞奶（小美快手版）的做法步骤

步骤 1

把小黄姜洗干净，不怕麻烦就去皮，我是比较懒，没有去皮。😝

步骤 2

把小黄姜放到小美。

步骤 3

以5秒/速度10磨碎，用刮刀将材料刮到主锅底。该步骤再重复1次。以30秒/速度3搅打。

步骤 4

用刮刀把主锅的姜蓉刮到纱布袋里，挤出姜汁，冲洗主锅。

步骤 5

将水牛奶和冰糖粉放到主锅，以6分/75度/速度1加热。

步骤 6

音乐响起，把加热后的水牛奶倒到碗里。

步骤 7

静待1分钟，观察水牛奶凝固，用勺子放在上面测试（凝固则勺子可以被托起）。成功！开吃！

姜撞奶（小美快手版）的小贴士

1.一定要用水牛奶。 2.温度70-80度都可以，有小美就直接用75度。 3.小黄姜也是一个关键，100-200克都可以，我这里是用了130克。 4.冰糖粉可以用砂糖代替，20-40克均可，看自己喜欢。

菜谱创建时间：2021-05-07 22:42:06